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多种荷叶饭做法,你不容错过!

作者:本站 来源:本站 日期:2018/12/20 15:08:36 人气:0

  荷叶饭这道很有特色的美味小吃,是很多人所喜爱的。俗话说得好:自己动手丰衣足食,下面小编就来为大家分享多种荷叶饭做法,想要学习这道美食的你,千万不要错过以下精彩内容。一起来看看吧!

  做法一、

  腊味荷叶饭的做法步骤:

  1. 大米煮成熟饭

  2. 新鲜荷叶洗净后放开水中煮软,煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。(干荷叶于水中泡软)

  3. 香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。

  4. 腊肠切成3mm片状,红薯去皮切丁。

  5. 锅内入油少许,先放入腊肠,再放入香菇、虾仁、红薯。翻炒几下加入生抽爆香后息火。

  6. 将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀,放入铺好的荷叶上,包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。

  7. 取出蒸笼倒扣在碟子上,拿开蒸笼,此时荷叶饭的底部是朝上的,在其中间(也就是叶埂处)画十字刀口,小心撕开荷叶,即可食用。

  小贴士

  腊肠本就油,所以油要少放,否则会太腻。如果是大朵的香菇2-3朵就够了。我用的是小虾仁,跟米饭混合后就难以分辩了,只有吃的时候才能感觉到虾仁的存在,也可以用鲜虾,做法一样。只是要去皮,麻烦一些。

  做法二、

  荷叶饭是广东的特色小吃,用荷叶包裹着蒸出来的米饭粒粒分明,其中透着淡淡的荷叶清香,吃起来十分清爽可口。下面我们就一起来学这道五彩荷叶饭的做法吧。

  工具/原料

  糯米,大米,五花肉,土豆,芋头,胡萝卜,青椒,红椒,黄椒,香葱,生姜,荷叶,八角,花椒,料酒,生抽,香油,盐,糖,色拉油

  步骤方法

  荷叶饭是广东著名的小吃之一,是将米饭包裹在荷叶中蒸熟而制成。米饭中透着阵阵荷叶的清香,饭粒软润鲜爽,色泽鲜亮,十分美味可口。

  1.大米与糯米的比例为1:1。

  2.洗净后用清水浸泡1个小时,然后用电饭煲煮熟。

  3.将胡萝卜、土豆、芋头洗净去皮切丁,五花肉洗净切丁后加料酒、生抽、香油拌匀腌制。

  4.锅烧热,放多一点的油,油热后下入芋头炸至表面金黄后捞出。

  5.辣椒洗净去籽切小丁,葱切成葱花。

  6.将荷叶洗净,放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分。

  7.锅烧热,放适量油,下入姜片、花椒和八角煸炒出香味,然后捞出不要。

  8.下入腌好的五花肉翻炒。

  9.炒至变色后下入胡萝卜、土豆、芋头翻炒。

  10.下入米饭翻炒均匀。

  11.加生抽、盐和少许糖调味。

  12.翻炒均匀即可盛出。

  13.将拌炒好的米饭放入荷叶中包好。

  14.放入蒸锅中大火蒸20分钟。

  15.蒸好后打开荷叶趁热撒入辣椒丁和香葱即可。

  做法三、

  荷叶饭的做法:荷叶清洗干净,去掉叶柄,放到开水里面烫一下,提前一晚上泡好粳米,加入切好的紫薯、甜豌豆、玉米粒搅拌均匀,把所有材料放到烫好的荷叶上面去,像包红包一样包成一个方形的荷叶小包,然后捆起来,放到上汽的蒸锅里面,大火半小时就可以,

  夏日来临,“河北白洋淀”自然是众多最佳选择之一。对于很多人来说,白洋淀特色的代表就是荷花、芦苇和淀泊,其中以荷花最为受到喜爱。白洋淀风景宜人,姿容俏丽,层层叠叠的荷花一眼望不到边,刚出水面的荷花在重叠的荷叶之间或举或藏,或开或闭,或躺或卧,浑然天成,充满野趣。

  以上是小编为大家带来的多种荷叶饭做法,希望可以对大家有所帮助。如果大家想要了解更多美食的做法,可以关注小编,小编会为大家持续更新更多美食,相信会让你收获颇丰,欢迎大家参考哦!




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